Узбекская Шавля | Uzbek Shavlya

РЕЦЕПТ ШАВЛЯ Ингредиенты: ~ 500 граммов круглозернового риса ~ 500 граммов лука ~ 500 граммов моркови ~ 300 - 400 граммов говядины ~ 200 граммов помидоров без кожицы ~ по вкусу соли и перца ~ по вкусу сушеной паприки ~ по желанию зиры ~ 150 миллилитров растительного масла Говядину нарезать на небольшие кусочки и обжарить в казане на разогретом масле до уверенного золотистого цвета. Теперь добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить до слегка золотистого цвета. Следом добавить нарезанную соломкой (как на плов) морковь и обжаривать все вместе, пока морковь не станет мягкой, а лук - прозрачным. На этом этапе добавить протертый на терке помидор без кожицы и все специи. Добавить промытый рис, перемешать и обжаривать все вместе, пока рис не станет прозрачным. Затем в казан налить воды - примерно, чтобы она покрывала рис на два пальца. На большом огне довести до кипения, при необходимости добавить соли и специй. Когда вода выпарится с поверхности риса, перемешать, огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и упарить 10 минут, можно проверять готовность. Шавля старинное блюдо, которое готовится из тех же продуктов, что и плов, но имеет совершенно другой вкус и консистенцию. Шавля получается более тягучая и менее рассыпчатая, чем плов, но за счет добавления помидоров в зирвак вкус у нее получается интересный. Подавать шавлю со свежим репчатым или зеленым луком и салатом из помидоров. Ёкимли Сообщество Любителей Плова ➡️ plov.pro