Медові пряники з білковою глазурью.

Тісто: Цукор 70 гр Кип’яток 120 мл Мед 80 гр Олія 50 гр Сода 1 ч л Борошно +-320-330 гр (може відрізнятися) Спеції (кориця, імбир, кардамон, гвоздика або інші за смаком) в загальному 1-1.5 ч л Сіль щіпка Глазур: Білок 1 шт Цукрова пудра 130-150 гр Лимонний сік 1 ст л Для початку варимо карамель (1 ст л цукру із загальної маси) до чорного стану (не помішуємо при цьому). Знімаємо з вогню, даємо 2 хв прохолонути і в два підходи додаємо кип’яток. Перемішуємо щоб карамель розчинилася. Додаємо залишок цукру, спеції, щіпку солі і ставимо на середній вогонь щоб цукор розчинився. Переливаємо в зручну ємкість, додаємо мед, перемішуємо до розчинення. Додаємо соду та олію, перемішуємо. Частинами додаємо борошно. Тут важливо з ним не переборщити, тому варто ретельно перемішувати і додавати його невеличкими частинами. Маса повинна вийти дуже ніжною і не липнути при цьому до рук. Формуємо кульки. Ставимо випікати в розігріту духовку до 180* приблизно на 6-10 хв (перевіряйте шпажкою, воно повинно бути румяним, але мягеньким, не пересушіть). Даємо час прохолонути. Готуємо глазурь. З’єднуємо білок з пудрою, і додаємо лимонний сік. Вмокаємо пряники, і залишаємо підсушитися в духовці (при 180*) на 3-5 хв. Ось власне і все. Пряники готові. Смачного🤗