Рулет из говяжьего рубца (требухи). Как приготовить рубец ( коровий желудок). Требуха. 15.11.2020

В этом видео расскажу как приготовить рулет из говяжьего рубца - требухи по рецепту моей бабушки. Для приготовления рулета нам понадобится: - говяжий рубец, - две большие луковицы, - пять зубчиков чеснока, - зелень( петрушка, укроп) на любителя, -лавровый лист, - перец черный молотый, - перец черный горошком, - соль. Говяжий рубец (требуха) – представляет собой переднюю часть желудка коровы. В среде поваров рубец не слишком популярен, этот субпродукт очень быстро усваивается, полезен для организма и его рекомендуют даже для диетического питания. Употребления рубца всего лишь один раз в неделю может помочь похудеть, снизить уровень сахара в крови. Требуха содержит 97% белков, и совершенно не имеет в составе углеводов. Калорийность этого продукта всего 97 ккал на 100 граммов. Рубец богат витаминами группы B, макро- и микроэлементами, а также антиоксидантами, которые благотворно влияют на состояние кожи и слизистых оболочек, пищеварительную и нервную системы.В 18-19 века из него готовили мужскую похлебку, для усиления мужской силы. Противопоказаний к употреблению блюда нет.