ЧИХИРТМА ГРУЗИНСКИЙ СУП РЕЦЕПТ

ЧИХИРТМА Грузинский суп, после которого становится хорошо. Очень хорошо. 🛒 Ингредиенты: • Курица (бедро, голень или целая) — 700гр • Лук — 2 шт. • Чеснок — 3–4 зубчика • Мука — 2 ст.л. • Яйца — 2 шт. • Винный уксус — 2 ст.л. • Перец чёрный — по вкусу • Соль — по вкусу • Растительное масло — для обжарки • Вода — 2,5–3 литра • Кинза, Укроп 👨🍳 Как готовлю: 1️⃣ Варю курицу до готовности — примерно 60 минут. Первое закипание, обязательно меняю воду. 2️⃣ На сковороде обжариваем лук . Добавляю измельчённый чеснок — заливаю половником бульона. 3️⃣ Достаю куриное мясо отделяю от костей, возвращаю в кастрюлю. 4️⃣ Всыпаю муку — обжариваю с луком до лёгкой кремовой текстуры. 5️⃣ Добавляю эту зажарку в бульон. Перемешиваю. Солю, перчу, кладу . 6️⃣ Взбиваю два яйца 2 столовые ложки винного уксуса — именно он даёт тот самый фирменный вкус и сюда же полтора половника бульона. Тонкой струйкой вливаю в почти кипящий суп — но при этом постоянно мешаю, чтобы не свернулось. 7️⃣ Добавляю Кинзу и укроп( кинзы больше) 8️⃣ Даю супу настояться 5–10 минут под крышкой.