Илья Тютенков: о ресторанном бизнесе, буддизме и дружбе с Блиновской

Вводите промокод SVETA400 и получайте скидку на свой первый заказ в размере 400₽. *акция действует при заказе от 1800₽ Илья Тютенков - мой давний друг и автор таких проектов, как Ugolek, «Северяне», Leveldva, «Жирок», Ulliam’s и Pinch. Знаю об этих ресторанах не по наслышке, часто хожу в них на ужин или провожу деловые встречи. Большую часть интервью мы записали в круизе, пока плыли в Петербург. За разговорами на палубе я узнала, как Илья создаёт рестораны, которые годами не теряют актуальность и попадают в гид «Мишлен». Помимо бизнеса мы также обсудили личную и духовную жизнь Ильи. Его встречу с женой, кинопродюсером Катей Кононенко, знакомство с буддизмом, любовь к музыке. Спасибо ребятам, что пригласили нас (а, значит, и вас) в свой загородный дом, где живут три кота, растёт черевишня, а Илья играет на барабанах. 00:00 Гость программы – ресторатор Илья Тютенков 4:12 Илья о своих главных партнерах в бизнесе 7:30 О бюджетах ресторанов 9:40 В чем секрет ресторанов Ильи? 17:17 Про любовь к музыке и лучших композиторах 22:42 «Leveldva – правильное московское место». В чем его секрет? 26:03 Про ресторан Pinch и его магию 27:23 Как Илья коммуницирует со своими сотрудниками? 35:33 «Ресторан так хорошо, что его хочется украсть» – о том, как посетители подворовывают посуду из ресторанов 38:56 Как Илья пришел в бизнес и с чего начинал? 43:45 Мы – дома у Ильи! 48:45 Экскурсия по дому 53:56 Еще одна страсть Ильи – барабаны. Как он на них играет? 56:03 И еще одна...