Классическая лазанья

Ингредиенты: Фарш из телятины – 600 грамм; Помидоры в собственном соку – 400 грамм; Соль, перец – по вкусу; Листы для лазаньи – 6-10 штук; Лук – 2 шт; Чеснок – 2 зубчика; Сахар – 1-2 ч.л; Белое вино – 100 мл; Итальянские травы – 2 ч.л; Мука – 100 грамм; Молоко – 800 мл; Сливочное масло – 100 грамм; Мускатный орех – щепотка; Моцарелла – 2 шарика.