Трюфельный ГРЕБЕШОК с воздушным микс-салатом – изыск?

Добрый день, дорогие друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР. Сегодня мы приготовим элегантное и невероятно вкусное блюдо – золотой гребешок с трюфельным соусом и воздушным микс-салатом. Многие знают, что гребешок отлично сочетается со сливочными и сырными соусами, но сегодня мы добавим нотку изысканности – трюфель. Это придаст блюду особый шарм и ресторанное качество! Ингредиенты: 🍤 Для гребешка: Золотой гребешок – 5-6 шт. Сливочное масло – 30 г Жирные сливки (33%) – 100 мл Трюфельная паста – 1 ч. л. Морская соль – по вкусу Черный перец – щепотка 🥗 Для микс-салата: Мини-шпинат – 30 г Руккола – 20 г Побеги гороха – 15 г Микро-кресс – 10 г 🍋 Для лимонного дрессинга: Оливковое масло – 3 ст. л. Лимонный сок – 1 ст. л. Лимонная цедра – ½ ч. л. Морская соль – щепотка Черный перец – по вкусу Как приготовить трюфельный гребешок с салатом? 1️⃣ Готовим салат: В глубокой миске смешайте мини-шпинат, рукколу, побеги гороха и микро-кресс. В отдельной емкости приготовьте дрессинг: смешайте оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, морскую соль и перец. Полейте салат лимонным дрессингом и аккуратно перемешайте. 2️⃣ Обжариваем гребешок: Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Добавьте щепотку черного перца, чтобы он раскрыл аромат. Выложите гребешки на сковороду и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, приправляя морской солью. Добавьте сливки и уварите соус, пока он не загустеет. В конце добавьте трюфельную пасту и размешайте. 3️⃣...