ИДЕАЛЬНЫЙ ВКУС! Баклажанная икра на зиму (ОООчень вкусно! Лучший рецепт!)

Самый вкусный рецепт очень нежной, густой, домашней икры из баклажанов на зиму! Рецепт под видео Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг. Помидоры - 1 кг. Морковь - 300 гр. Лук - 300 гр. Перец сладкий болгарский - 300 гр. Перец острый - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Масло растительное - 100 гр. Уксус 9% - 1 ст. л. Соль - 1 ст. л. по вкусу Сахар - 2 ст. л. по вкусу Специи по вкусу (у меня петрушка, укроп, базилик по 1 ч. л.) 1 Баклажаны помыть, отрезать хвостики, разрезать вдоль на 4 части, сбрызнуть маслом, перемешать. Поставить в духовку для запекания при температуре 180 градусов, запекать до мягкости, примерно минут 20. 2 Лук почистить, нарезать на средние кубики. 3 Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке. 4 Болгарский перец очистить от семян, нарезать на небольшие кусочки. 5 Острый перец очистить от семян, удалить плодоножку, порезать на колечки (если хотите, чтобы игра была острая, тогда семечки нужно оставить). 6 Порезать чеснок на небольшие кусочки. 7 Помидоры помыть, разрезать пополам, натереть на крупной терке, без кожи. 8 В глубокую посуду налить немного масла, поставить на огонь, добавить лук и обжарить до прозрачности. 9 Добавить морковь, перемешать и жарить до мягкости моркови. 10 Добавить сладкий перец, острый перец, чеснок, перемешать, жарить минуты 3. 11 Добавить протертые томаты, перемешать и тушить в течение 30 минут, до мягкости овощей, под крышкой на маленьком огне. 12 Добавить специи, травы по вкусу, соль, сахар, перемешать. Довести...