Пряники на закваске

Рецепт: Для заварки 100 грамм ЦЗ пшеничной муки 100 грамм молока Далее 100 грамм сахара (можно мед) 50 грамм пшеничной ЦЗ муки 150 грамм муки полбы или спельты 1 желток (белок оставить для глазури) 3 грамма соли 2 ст ложки какао 1 ч л корицы ванилин закваска (у меня ржаная) 50 грамм 0,5 чл соды 30 грамм сливочного масла Глазурь 1 яичный белок 50 грамм сахарной пудры Выпекаем при 200 градусов 15-20 минут и горячие покрываем глазурью