Как приготовить Мойву холодного копчения. "How to cook cold-smoked Capelin".

Вы можете поддержать финансово Ютуб канал "Рыбачьте В Удовольствие" для его развития: номер карты ВТБ: 2200 ХХХХ ХХХХ 7402 или по телефону +7 902 135 55 10 Всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО за поддержку! Всем огромный привет, сегодня я Вам расскажу и покажу, как я готовлю вкусную мойву холодного копчения. Для этого мне понадобится: - мойва, соль и коптильня. 1. Рыбу промываем проточной водой, потрошить не имеет смысла. 2. Солим умеренно рыбу солью среднего помола и оставляем на 3 часа. 4. По прошествии трех часов промываем рыбу от лишней соли и отправляем на просушку в сушильный шкаф на 16 - 18 часов. 5. После просушки рыба отправляется в камеру холодного копчения (со статикой) на 30 - 40 минут и после возвращается на полчаса на просушку в сушильный шкаф. Мойва получается очень вкусной и жирной, с приятный запахом и бронзовым цветом. Приятного Вам аппетита и спасибо за внимание. Hello everyone, today I will tell you and show you how I cook a delicious cold-smoked capelin. To do this, I will need: - capelin, salt and a smokehouse. 1. We wash the fish with running water, gutting does not make sense. 2. Salt the fish moderately with medium-ground salt and leave for 3 hours. 4. After three hours, we wash the fish from excess salt and send it to dry in the drying cabinet for 16-18 hours. 5. After drying, the fish is sent to the cold smoking chamber (with static) for 30-40 minutes and then returns to the drying cabinet for half an hour to dry. Capelin turns out to be very tasty and fatty...