Каша Накотка (Катанка) Русское блюдо

Накотка - Катанка, рецепты русской кухни. Привет всем, сегодня приготовим старинное, русское блюдо накотку или катанку. Раньше его готовили на торжественные случаи, а теперь это почти забытая вкусная каша. Обычно ее катали под заказ. Я хочу предложить свою версию приготовления. Для начала пшено перебрать, промыть, просушить. Подготовить муку, перемешать яйца, молоко и соль, процедить. Начинаем накатывать, берем удобную емкость, высыпаем пшено, столовую ложку яично - молочной смеси и круговыми движениями перемешиваем до полного соединения, потом столовую ложку муки, вмешиваем пока пшено не увеличится. Пройдет примерно 2- 2,5 часа. Просушить 10 - 12 часов , хранить в сухом месте. Ингредиенты: Мука -1 кг Пшено - 0,4 кг Яйцо - 5 шт Молоко - 0,23 мл Соль - 2 ч.л. Способ варки : Накотка - 0,2 кг Бульон куриный - 0,5 мл Соль - 0,5 - 1 ч.л. Сливочное масло - 50- 80 гр Засыпать в кипящий бульон, перемешать и варить на слабом огне 25 -30 минут, в конце положить масло, хорошо перемешать и оставить на 20 - 30 минут, подавать с тушеным, жареным мясом.