Сухое варенье ? - киевский деликатес из груш, вкуснее любого мармелада

Для приготовления сухого (киевского) варенья из груш понадобится: • Груши – 1 кг • Сахара – 250 + 200-250 гр • Вода – сколько понадобится • Корица (по желанию) – по вкусу • Бадьян (по желанию) – по вкусу Этапы приготовления киевского сухого варенья из груш: 1. Подготовить груши: • очистить от кожуры и удалить семенную коробочку • в кастрюлю добавить очистки от груши и 250 гр сахара • сверху выложить очищенную грушу и залить водой • по желанию добавить корицу и бадьян • довести грушу до кипения, удалить пенку (если груша твердая, проварить несколько минут) • выключить нагрев, положить на груши тарелку • оставить груши в сиропе до полного остывания 2. Остывшие груши выложить в сито и оставить обсыхать на 2-3 часа 3. Обсыпать груши сахаром и выложить на противень 4. Отправить противень с грушами в духовку на 30-60 минут (температура нагрева: 36-40 градусов) 5. Достать груши из духовки: выделившуюся жидкость слить, а груши снова обсыпать сахаром 6. Снова отправить груши в духовку на 30-60 минут (температура нагрева: 36-40 градусов) 7. Повторить пункты 5 и 6 еще 3-4 раза 8. Когда жидкость из груш практически перестала выделяться, еще раз обсыпать их сахаром и отправить в духовку на 6-12 часов (температура нагрева: 36-40 градусов) 9. Достать груши из духовки, выложить в сито и оставить при комнатной температуре на 1-2 дня (желательно на сквозняке) 10. Обсохшие груши обвалять со всех сторон в сахаре и оставить обсыхать еще 1-2 дня 11. Хранить сухое киевское варенье в...