Окорочок куриный варено-копченый. (технология)

Аватар автора
Секреты Фотографии
Рецепт на котором я остановился. Больше менять ничего не буду.(кроме специй). Соль - 2,5% ( или 25гр. на 1 кг.) от общей массы воды и мяса. Варить в рассоле при температуре 72-76 гр. С. Температура готовности 69-72 гр.С.

0/0


0/0

0/0

0/0