Заточка ножа X30Cr13, ч2 - задняя ступенька, заточка по Сергей Митин

Заточка кухонного ножа BergHOFF из стали X30Cr13, лезвие 20 см. Во второй части - ступенчатая заточка по Сергей Митин, кожаный ремень против заусенца... В работе использовалась точилка для ножей Чайка (Украина), полтавские эльборовые бруски на медно оловянной связке, кожаный ремень, лупа х30 (Китай). Рабочий стол немного шатается - сори, но это стало хоть как то заметно только при просмотре видео))) === 0:00 - что было в первой части 0:35 - для чего нужна задняя ступенька 2:18 - придумал не я, идея С. Митин 2:41 - установка угла 3:35 - эльбор 200/160, вторая ступенька 4:45 - % пропорций между 2 ступенями 7:00 - макроподвод дает большую стойкость РК 12:48 - риска, внешний вид тоже важен 13:45 - эльбор 63/50, меняю брусок 13:48 - эльбор 20/14, крайний камень 16:27 - заточка завершена 17:00 - очистка лезвия 18:25 - убираю заусенец 20:40 - как нож режет 21:18 - подведем итоги #заточканожей