Как правильно приготовить люля-кебаб, все секреты в одном видео.

Люля-кебаб: симфония вкуса на огне Люля-кебаб — это не просто блюдо, это целая поэма вкуса, написанная на языке огня и специй. Родившись в глубинах восточной кухни, это блюдо прошло долгий путь от походных костров до изысканных ресторанов, сохранив свою первозданную суть и очарование. Ингредиенты Для создания идеального люля-кебаба нам понадобятся: Баранина (лучше всего использовать мясо молодого барашка) или телятина – 1,5 килограмма Репчатый лук — 4-5 крупных луковиц Курдючный жир — 300 – 400 граммов Соль — по вкусу, но не жалейте Черный перец — свежемолотый Специи — куркума Искусство приготовления Подготовка мяса — первый и важнейший этап. Баранину и телятину необходимо тщательно очистить от жил и пленок, превращая в нежнейшее филе. Лук нарезаем мелкими кубиками — он придаст фаршу сочность и аромат и обязательно отжать перед добавлением в фарш, чтобы удалить излишки лукового сока. Создание фарша требует особого внимания. Мясо пропускаем через мясорубку дважды, добавляем измельченный курдючный жир. Именно он станет секретным ингредиентом, который удержит форму нашего люля-кебаба и придаст неповторимый вкус. Добавляем специи, куркуму (очень хорошо способствует пищеварению), соль и перец. Массирование фарша — ритуал, требующий времени и терпения. Мы месим фарш руками, словно тесто, до тех пор, пока масса не станет однородной и пластичной, можно его отбивать, так будет намного проще и быстрее, делаем эту процедуру в течение 10-15 минут. Формирование люля-кебаб — искусство...