Пирог с сёмгой и рисом, с картошкой и мясом

Тесто на закваске для опары 200 гр муки 1 сорт 200 мл воды Оставить на 8-12 часов вся опара 500 мл молока 2 яйца 200 гр сметаны 1 кг муки 1 5 гр разрыхлителя пол ст.л соли 2 ст.л мёда 2 ст.л раст.масла Замесить тесто, оставить на 1 час Перемесить, добавить муки (200 гр), чтобы тесто не плыло.. Оставить на 2-3 часа.. Начинка 1) 500 гр куриной грудки картофель соль перец чеснок слив. масло 2) 1 стакан риса, отварить 2 луковицы, обжарить 500 гр рыбы чеснок перец соль лук укроп Сделать пироги. Оставить на 30 минут 1 яйцо для смазки 2 ст.л молока Выпекать 40 минут, 175 градусов.