Маракуйя | Интересные факты

Маракуйя. Интересные факты В природе растет примерно 500 видов маракуйи, но в пищу пригодны только два. Это пассифлора эдулис, имеющая небольшие плоды с темно-фиолетовой кожицей и со сладкой, ароматной мякотью. А также пассифлора эдулис флавикапра с крупными плодами и желтой кожурой. Её мякоть выражена цитрусовой кислинкой. Описать вкус маракуйя достаточно сложно, её вкус не похож ни на какой другой, скорее — это микс нескольких фруктов и ягод. В нем чувствуются нотки персика, облепихи, абрикоса, киви, земляники, в общем — фантазии безграничны. Спелая маракуйя сладкая, с небольшой кислинкой, её вкус может быть слегка терпким. Она на 40% состоит из сока. Маракуйя желтого или фиолетового цвета имеет шаровидную или яйцевидную форму. У плода упругая, шероховатая кожура и сочная мякоть, насыщенная мелкими косточками. Она довольно плотная и надежно сохраняет мякоть от механических повреждений.