СЛАДКИЙ ТАТАРСКИЙ ПИРОГ БАЛИШ. ПИРОГ С КУРАГОЙ.

Рецепт: Просейте в миску 2 стакана муки. Добавьте 250 гр. размягчённого сливочного масла. Перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте 250 гр. сметаны, щепотку соли и половину чайной ложки соды. Всё хорошо смешайте. Теперь добавьте оставшиеся 2 стакана муки и замесите мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте тесто минут на 15, а тем временем займитесь начинкой. Промойте 300 гр. кураги. Если курага сухая, её надо предварительно замочить в горячей воде. Курагу вместе с сахаром (350 гр.) перекрутите в однородную массу. Если масса получается суховатая, добавьте немного воды. Разделите тесто на две неравные части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте ( примерно 0.5 см) и выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Сформируйте бортики. Теперь равномерно распределите начинку. Сверху накройте второй частью теста, которую так же надо раскатать в пласт. Края пирога скрепите. Верх пирога наколите вилкой и посыпьте сахаром. Выпекайте балиш 40 минут при температуре 180 градусов. Достаньте пирог из духовки, дождитесь, когда он остынет и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!