Щучьи котлеты на Ковчеге

👨🍳 ЛЕГЕНДАРНЫЕ ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ ОТ ШЕФА «КОВЧЕГА» 🍽 Вам понадобится: • Филе щуки — 700 г • Свиное сало (без кожи) — 300 г • Белый хлеб • Сливки 33% — 400 мл • Соль, перец по вкусу 🔪 ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: • Первый прокрут — пропускаем щуку через мясорубку • Второй прокрут — добавляем к рыбе свиное сало • Основа — замешиваем белый хлеб со сливками (именно жирные сливки дают ту самую нежность!) • Соединяем — добавляем хлебную массу в фарш • Вкус — солим и перчим по вкусу • Текстура — тщательно отбиваем фарш вручную до идеальной однородности • Формировка — делаем порции и каждую дополнительно отбиваем • Готовим — сначала обжариваем на минимальном огне, затем доводим до готовности в духовке (7-10 минут при 180°C) 🔥 Секрет успеха: медленная жарка + запекание = сочность и нежность! Приезжайте к нам на «Ковчег» - вкусные блюда, комфортная рыбалка и большие трофеи ждут вас.