ПАЛОЦ- венгерский мясной суп. Вкусный, ароматный и горячий! Рецепт от Всегда Вкусно!

Суп «Палоц» был придуман еще в средине 19 века Иоганом Гунделем, известным ресторатором и отельером Венгрии. Суп быстро стал популярным и вошел в меню многих венгерских ресторанов. Приготовленный из баранины, обжаренной на курдючном жире и приправленный паприкой и пряностями «Палоц», занял достойное место среди самых известных блюд венгерской кухни.
 Время Приготовления 1 час 30 минут Количество порций 8 Калорийность 169 kCal Ингредиенты: Баранина мякоть - 800 г Курдючный жир - 100 г Картофель - 500 г Лук репчатый - 300 г Зеленая фасоль замороженная - 250 г Чеснок - 3 зубчика Сметана 20% - 180 г Мука пшеничная - 2 ст.л. Сок - 1/2 лимона Вода - 2 л Укроп сушеный - 1 ч.л. Лавровый лист - 2 шт Петрушка сушеная - 1 ч.л. Укроп свежий - по вкусу Эстрагон сушеный - 1 ст.л. Тмин молотый - 1 ч.л. Паприка сладкая - 1,5 ст.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 2 ч.л. Вам понадобятся: Кастрюля 5 л Разделочная доска Курдючный жир нарезать на мелкие кусочки, баранину нарезать небольшими кусочками, картофель и лук нарезать кубиком. Нагреть кастрюлю на среднем огне и добавить курдючный жир, жарить 4-5 минут на среднем огне. Затем переложить шкварки из кастрюли в миску в миску. В кастрюлю выложить баранину и обжарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая. Затем добавить репчатый лук, лавровый лист, тмин, черный перец, соль, эстрагон, сушеную петрушку, сушеный укроп, сладкую паприку, чеснок, перемешать и продолжать жарить на среднем огне 2-3 минуты. Налить в кастрюлю 1 литр воды...