Томат для Кубанского борща

Старинный рецепт томата. Настоящий Кубанский борщ готовят только с таким томатом! Кладу его в зажарку примерно 50/50 с обычным томатным соком. Дорогие кулинары,если у вас сейчас дефицит времени,можно набить банки,посыпать солью( как показано) ,закрыть плотной капроновой крышкой и поставить в погреб. Ферментация будет происходить медленно. Они будут стоять до весны точно. В любой момент можно будет их достать и перецедить.? . . . . . #вкусныйборщ#ферментирование#рецепт