Холодное копчение мяса. Технологически правильный рецепт сухого посола свиной грудинки

Аватар автора
Гаджеты и Технологии
Ингредиенты: свиная грудинка нитритная соль — 20 г/кг морская или каменая соль — 20 г/кг сироп глюкозы — 5 г/кг декстроза — 3 г/кг черный перец — 2 г/кг белый перец — 2 г/кг сушеный чеснок — 3 г/кг сушеный лук — 1 г/кг тмин - 2 г/кг Е 301 аскорбат натрия - 0,5 г/кг

0/0


0/0

0/0

0/0