Как сварить рассыпчатый рис. Рис для роллов.

Любите ли вы рис? Сколько раз вы старались сварить его рассыпчатым, а получали один большой склеенный комок? Есть несколько очень важных нюансов, которые помогут вам этого избежать, но хочу уточнить, что в данном рецепте речь идет о КРУГЛОЗЁРНОМ рисе (у каждого сорта есть свои особенности). 1.Перед приготовлением его нужно очень тщательно промыть под холодной водой. Так вы избавитесь от крахмала, который отвечает за клейкость. Промойте рис пока вода не станет прозрачной (от 5-7 раз). Удобнее всего выполнять эту процедуру с помощью мелкого сита. 2. Очень важно - это СООТНОШЕНИЕ ВОДЫ и риса. Практически во всех рецептах говорится о соотношении 1(риса) : 2(воды) (и даже 1:3). Но именно это и делает его склеенным комком. Приготовление: Промойте тщательно рис. В кастрюлю поместите промытый рис и залейте холодной водой в соотношении 1:1,1 (1стакан риса: 1,1 стакан воды). При необходимости посолите. Доведите до кипения, как только вода закипит, убавьте огонь до минимального, варите под закрытой крышкой (очень важно крышку в процессе приготовления не открывать). Через 10 минут выключите огонь и оставьте рис еще на несколько минут (около 10). После чего его можно подавать к столу. Такой рис используют для приготовления роллов и суши. Тогда в конце приготовления нужно добавить рисовый уксус. Что можно добавить к рису для дополнительного вкуса: шафран; карри; кардамон; зира; тмин; корица; гвоздика. Специи добавляются в воду при варке или в уже готовое блюдо. #чтоприготовитьканал