Салат с хрустящими баклажанами

Всем привет. Сегодня приготовим очень вкусный салат в азиатском стиле. Хрустящие баклажаны — известная история, а если к ним добавить помидоры, чеснок, да заправить вкуснейшим соусом, то вообще ум отъешь. Салат простой, но есть пара нюансов. Во-первых, помидоры должны быть реально сладкими. Если нет, лучше возьмите черри или добавьте в соус немного сахара. Во вторых, баклажаны обязательно нужно почистить и нарезать не очень большими фрагментами (буквально по 1,5 см по стороне) — так они одновременно станут хрустящими и дойдут до готовности. • Баклажан, 1-2 шт. • Помидоры, 2 шт. • Фета или аналогичный сыр, 100 гр. • Кукурузный крахмал, 100 гр. • Соевый соус, 30 мл. • Кунжутное масло, 2 ст. л. • Сладкий Терияки или чили, 30 гр. • Чеснок, 1-2 зубца • Кинза, пучок • Растительное масло для фритюра Баклажаны очищаем, нарезаем небольшими кубиками, помидоры дольками, кинзу рубим мелко. В миске смешиваем терияки, соевый соус и кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем кунжутное масло, сахар (если помидоры недостаточно сладкие), перемешиваем, отставляем в сторону. Баклажаны слегка сбрызгиваем растительным маслом и тщательно панируем в крахмале. Разогреваем достаточное количество растительного масла, обжариваем баклажаны во фритюре на 200°С до золотистого цвета (примерно 2,5 минуты) и выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло. В глубокую миску кладём помидоры и порезанный ломтиками сыр. Вливаем заправку, перемешиваем. Баклажаны добавляем непосредственно перед подачей, чтобы не...