ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ/Вяленые помидоры в сушилке и духовке

Когда урожай томатов удался и заготовки уже сделаны, а помидоры все зреют и зреют (диагноз: СИП - "синдром избытка помидор" ) - нужно вялить! Можно вялить в сушилке, в штатном режиме - часов 15 - 20 (входит примерно килограмма 3), можно в духовке, при температуре в районе 70 - 80, часов 6 - 8 (входит в духовку килограмма 4). Вялить до состояния мягкого изюма. По мере готовности готовые кусочки лучше вынимать, чтобы не пересушились. В банки (200-500 мл.) положить на дно перец горошек, лавровый лист, гвоздику, прованские травы и т.п., небольшой подсушенный кусочек перца чили. Вяленые томаты уложить довольно плотно в банку. Масло оливковое или подсолнечное холодного отжима нерафинированное нагреть градусов до 80-90 и залить в банку выше уровня уложенных вяленых кусочков (специи и травы хорошо поделятся своим вкусом и ароматом). Закрыть крышкой. Хранить можно при комнатной температуре. Аналогично можно заготовить ароматное остренькое масло, уложив в небольшую бутылку специи и перец...