Салат Дядюшкин из кабачков на зиму

В сезон заготовок предлагаю сделать на зиму нежный, в меру острый салат "Дядюшкин" из кабачков. Этот салатик давно покорил меня своим вкусом. Такой салат в холодные дни станет отличной закуской, которую можно подать не только в будни, но и в праздники. Из данного количества продуктов получается 4 банки по 800 миллилитров. Всем советую приготовить этот вкусный салат! ??????N�?�???????�N�N�: Для приготовления на зиму салата "Дядюшкин" потребуется: кабачки - 1 кг; помидоры - 500 г; лук - 300 г; морковь - 200 г; сладкий перец - 200 г; вода - 500 мл; томатная паста - 150 г; растительное масло - 150 мл; сахар - 130 г; соль - 1 ст. л.; уксусная эссенция 70% - 1 ст. л. (или 7-8 ст. л. уксуса 9%). Вес овощей указан в очищенном виде. ?�?�?�???????�N�???? ?�?� ??N�??N?????N�N�! ?Y????????N?N�???�??N�?�N?N? ???� ???�???�?�?Y?�