Как управлять 400+ точками и не потерять главное — людей? One Price. Двойной эКспрессо

В новом выпуске «Двойного эКспрессо» поговорили с Евгением Демченко — предпринимателем, ресторатором, стратегическим партнером сети One Price Coffee и автором книги о построении команд в ресторанном бизнесе. Обсудили, почему управление через KPI всё чаще вызывает сопротивление вместо мотивации, как отличить здоровую систему от «абьюзивного управления» и что на самом деле важно поколению Z при выборе работодателя. Поговорили также о масштабировании бизнеса без потери качества, ошибках найма, выгорании сотрудников, свободе внутри системы и о том, почему ресторан — это всё ещё про людей, а не только про процессы и цифры.