ШОК! Кулич на закваске всего за ПОЛДНЯ? Рецепт без заморочек 🚀

🔴Купить мою книгу нужно и можно здесь: Я уверена, что ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ кулича на закваске существует и это он! Я его придумала, сделала и очень довольна! Этот рецепт кулича на закваске займет у вас всего полдня неспешного приготовления Чтобы и у вас все получилось, нужно чтобы закваска была бодра и весела: покормите ее несколько дней утром и вечером 20:40:40 Вечером накануне замеса теса покормите 60:120:120 и получите 300 г закваски на замес. И далее поехали! 🍞Тесто: 300 г пшеничной закваски 100% влажности на пике 1 яйцо С0 2 желтка или 40 г пастеризованных желтков 50 г молока 380 г пшеничной муки высшего сорта. У меня обычная Алексеевская в голубой пачке (белок 10,6%) 120 г сахара 80 г сливочного масла 1/3 чайной ложки ванилина или 1 чайная ложка ванильного сахара. 3 г соли 200 г изюма для начинки (по 100 г разного вида) 🙌Технология: Смешать закваску, яйцо, желтки, молоко. Добавить муку и половину сахара. Начать замес на низкой скорости. Как тесто начнет собираться, порциями понемногу продолжить добавлять сахар и по маленькому кусочку масла. Добавить ванилин Давать маслу полностью войти в тесто и продолжать месить до тех пор, пока все масло не войдет в тесто, а тесто не станет гладким и шелковистым. С последней порцией масла добавить соль. Замешанное тесто уложить в емкость для брожения. Брожение при температуре +22+26 3 часа. Выполнить 3 обминки с интервалом 40 минут. Последнюю обминку сделать в технике ламинирования: растянуть тесто в пласт на столе. Ровным слоем...