Бородинский хлеб_Деревенские дела_Спокойное время/Деревня Айла

ТГ канал общение и новости ТГ канал видео У нас в деревне то заносит снегом,то оттепель пошла,а то и приморозит и это за 36 часов...Поэтому лучше сидеть в доме и делать дела,играть с животными и печь домашний хлеб. А ещё перепелята уже переехали к взрослым и освободили брудер для вновь вылупившихся цыпляток несушек,такие замечательные пушистики!) Хлеб "почти Бородинский" ********************** За 12 часов до приготовления теста,минимум за 2 часа запарить солод. Ингридиенты: Солод 150 г Горячая вода 80°С для запаривания солода до объёма 350 мл Кориандр лучше целый перед приготовлением намолоть крупненько 100-150 г Мука 3 сорта: первый сорт,высший и ржаная 1500 г(800+400+300) Вода 36°С 900 мл Дрожжи живые 20 г Соль 2 ч.л Масло растительное 8 ст.ложек,можно и побольше. ■■■■■ Муку просеить смешать с кориандром,соль и дрожжи развести в тёплой воде. Постепенно вводить в муку воду с дрожжами и распаренный солод,добавить часть масла.Замесить тесто добавлять масло что бы тесто нелипло к рукам. Оставить при комнатной температуре,желательно 21-22°С на 4 часа прикрыть полотенчиком. Хлеб обмять разделить на порции и разложить по формам,оставить на 1.5 часа при комнатной температуре. Разогреть духовку нижним теном до 230°С поставить хлеб,через 5-10 минут температуру убавить до 180°С и выпекать примерно 20 минут. Вынуть и остудить. Всё.Наслаждаемся ароматным хлебушком! #деревняайла village life homestead life life vlog life blogsдеревняайла village life...