Перемелется – елецкая крупчатка будет: вековые традиции и современное производство основного ингредиента главного блюда масленичного стола

Мука – основной ингредиент главного масленичного блюда. На стыке 19-20 веков Елец славился на всю страну как единственный поставщик елецкой крупчатки – блинной муки отменного качества. Её выпуск на Елецком комбинате хлебопродуктов продолжается и сегодня. Как зерно превращается в муку - в преддверии  самой блинной недели года, узнала наша съёмочная группа.