Самый вкусный медовик по классическому рецепту

Для коржей: - Мука пшеничная — 400 г - Яйца куриные — 2 шт. - Масло сливочное — 100 г - Сахарный песок — 200 г - Соль — ⅓ чайной ложки - Мед натуральный — 2 столовые ложки - Сода пищевая — 1 чайная ложка - Лимонная кислота — ¼ чайной ложки Для крема: - Молоко цельное — 600 мл - Мука пшеничная — 100 г - Сахарный песок — 150 г - Яйца куриные — 2 шт. - Ванильный сахар — по вкусу Медовику понадобится не менее 7 часов на пропитку в холодильнике. 1. Для приготовления теста в кастрюлю отправьте яйца, сахар и соль. Взбейте миксером до появления светлой пены. 2. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, мед и доведите почти до кипения на среднем огне. 3. Добавьте соду, лимонную кислоту, перемешайте и снимите с огня. 4. Просейте муку в заварную смесь, перемешайте и замесите тесто руками. 5. Разделите тесто на восемь частей, заверните пленкой и уберите в холодильник на один час. 6. Для крема в кастрюлю влейте 500 мл молока. Поставьте его нагреваться. 7. В другую емкость влейте 100 мл молока и добавьте яйца, сахар, муку и ванилин. Перемешайте венчиком.8. Нагретое молоко тонкой струей влейте в подготовленную смесь, постоянно помешивая, до загустения. 9. Каждую часть теста раскатайте в корж и выпекайте при 180 °C 4—5 минут. 10. Остывшую заварную массу переложите в миску, взбейте миксером до пышности, добавьте сливочное масло и еще раз взбейте. 11. Соберите торт, чередуя коржи со слоями крема. В конце покройте бока торта кремом, украсив его обрезками коржей, и...