Как сухой закон, мафия и голливудские звезды помогли создать легендарный салат / История еды / ЧТИВО

Салат Цезарь прошел в России долгий путь: от хита нулевых до признака устаревшего меню, а потом и вовсе стал классикой. Но кто его придумал? Вопреки популярному заблуждению, Гай Юлий Цезарь к этому блюду не имеет никакого отношения. Автор салата, итальянский эмигрант Чезаре Кардини, создал его в 1924 году в мексиканской Тихуане. В разгар сухого закона в США этот приграничный город превратился в курорт для американцев, которые приезжали сюда выпить, поиграть в казино и просто развлечься. Среди гостей ресторана Кардини были голливудские звезды, мафиози и даже европейские аристократы. Как одна ночь изменила историю мировой кухни? Почему “Цезарь” так называется? Как выглядит оригинальный рецепт салата Цезарь? И в чем секрет популярности этого блюда? Содержание: 00:00 О чем выпуск 00:44 Как появилось название салата Цезарь 01:37 Сухой закон в США и алкотуризм 03:13 История происхождения салата Цезарь 04:20 Оригинальный рецепт Цезаря 05:07 Традиции итальянской кухни 06:18 Кулинарная революция 07:23 Голливудские звезды и популярность блюда 07:57 Как салат появился в Европе 09:17 Как менялся рецепт салата Цезарь 10:18 Альтернативные версии происхождения салата 10:58 Заправка для салата Цезарь 11:26 Как салат завоевал мир Подписывайтесь на ЧТИВО: