Праздник урожая: дань труду земледельцев и плодородию туркменской земли

В Туркменистане масштабно отметили Праздник урожая, который по традиции знаменует окончание аграрного сезона. Главные торжества развернулись в Ашхабаде, на живописном берегу Каракумского канала. Праздник стал настоящим смотром кулинарных традиций и сельскохозяйственных достижений. Лучшие повара, приехавшие из всех велаятов, приготовили около двадцати видов национальных блюд, демонстрируя гастрономическое богатство Туркменистана. Среди них – сытный суп с бараниной чорбА, голубцы, запечённый на углях барашек (его готовят 3,5 часа), мясные пирожки гутабы, чебуреки, мясные пироги с нарезным мясом, запекаемые в закопанном виде в раскаленном песке под углями, пшеничная каша ярмА, и, конечно, знаменитый туркменский плов. Особенное внимание привлёк гигантский каравай — туркменский чурек размером два на два метра, приготовление которого доверяют только самым опытным пекарям. Девушки в национальных нарядах угощали гостей традиционными сладостями «пишме». На выставках гости могли ознакомиться с достижениями туркменского АПК. Каждый велаят представил сорта пшеницы и хлопка, адаптированные к своим уникальным почвенно-климатическим условиям. Здесь же были представлены образцы животноводства: знаменитые алабаи, охотничьи собаки тАзы, верблюды и различные породы скота, включая ценную сарЫджИнскую породу овец. Вдоль канала установили «джыкЫр» — древний земледельческий инструмент, который предки туркмен использовали для полива полей. Праздник изобиловал культурными событиями и народными...