«Дмитровские овощи» — быть первым: от 90-х до оптики и AirSep | Интервью с Сергеем Филипповым

Вторая часть интервью в рамках «Картофельного тура по России» — история лидерства «Дмитровских овощей» с 1992 года: как хозяйство одним из первых в стране фасовало и мыло овощи, запустило линейку переработки (варёная свекла, чищенный картофель и др.) и продолжает внедрять технологии — от комбайна GRIMME с AirSep до нового бункера с оптической сортировкой. Сергей Филиппов откровенно о стратегиях роста в условиях дефицита земли в МО, о ставке на добавленную стоимость и сервис поставок, о семейном управлении (дочь Дарья — коммерция и финансы, сын Иван — трек по крупной переработке) и о том, почему «быть первым — это путь, а не разовая акция». О чём выпуск: * Как «Дмитровские овощи» задавали тренды: 40–45 культур открытого грунта → фасовка → мытая продукция → переработка. * Технологии: AirSep прямо на комбайне, оптическая сортировка в бункере — что это даёт качеству и логистике. * Экономика сезона: ~100 тыс. т овощей и картофеля (±20% по погоде), влияние ливнев (80–90 мм за 2 ч) и ценового цикла («чем больше производим — тем меньше зарабатываем»). * Стратегия региона МО: ограничение по земле → фокус на переработке и уровне сервиса (своевременные, стабильные поставки). * Семейный бизнес без «планёрок» за ужином и план на будущее: компетенции для строительства большого завода. * История «картофельного движения»: роль клубов/Дней поля и признание лидеров отрасли. #семейныйбизнес