Тает во рту! Идеальный домашний медовик

Всем привет, мои дорогие! Многие думают, что испечь медовик сложно. Но я хочу развеять это мнение и доказать, что повторяя шаг за шагом все мои действия, каждый на своей кухне может сделать эту вкуснятину. Итак, приступим! Что нужно: Коржи: - 80 г сливочного масла - 80 г сахара - 150 г мёда - 1 ч л соды - 2 яйца - 470-500 г муки Крем: - 1 кг сметаны (20 или 25%) - 120 г сахарной пудры - 8 г ванильного сахара Диаметр фирмы 20 см, 12 коржей Температура продуктов значения не имеет Что делаем: 1. В сотейник с мёдом кладём сахар и сливочное масло. Ставим на плиту и нагреваем пока масло не растопится. Кипятить не нужно. Выключаем огонь. Всыпаем соду и размешиваем. Начнется реакция соды с мёдом. Все нормально, так и должно быть. 2. Переливаем заготовку для теста из сотейника в миску и даем остыть. Это нужно для того, чтобы яйца не приготовились)) Добавляем яйца и размешиваем. 3. Постепенно всыпаем муку и замешивание тесто. Оно получится очень приятным, мягким и не липнущим к рукам. Делим тесто на 12 равных частей. Так как в классическом медовике именно 12 слоев. У меня получились кусочки примерно по 72-73 грамма. 4. Кладём кусочек теста на пергамент на котором будем выпекать. Припыляем мукой и раскатываем, чтобы получился круг диаметром чуть больше 20 см. Тесто будет очень-очень тонким. Накалываем его вилкой, чтобы не пузырился, кладём на противень и отправляем в разогретую до 190° духовку на 4 минуты. Тем временем берем ещё один лист пергамента и точно так же...