Как устроен макдональдс? Зачем IT система Додо пицце? Марсель Зиганшин о менеджменте в QSR

Марсель Зиганшин, опираясь на многолетний управленческий опыт работы в «Макдоналдс», «Додо Пицце» и «Вилгуд», утверждает: в какой бы сфере вы ни работали, свой «Макдоналдс» можно построить везде. Таймкоды: 0:00 Приветствие 00:57 Начало карьеры в McDonald's 03:45 McDonald&как эталон бизнеса 10:20 Как Марсель стал директором ресторана McDonald's 20:23 Наставники и обучение в McDonald's 24:06 Стандарты и управление 31:38 Использование тайных покупателей 37:14 Стандартизация и дружелюбие обслуживания 40:57 История создания Додо пиццы 48:19 Упрощение стандартов в Додо пицце 54:00 Обучение в Додо пицце 57:47 Система менеджмента и it-системы 01:12:43 Книги и концепции 01:17:47 Создание своего бренда Бизон пицца 01:30:54 Управление персоналом в малом бизнесе 01:35:28 Почему важно выстроить систему менеджмента в 2024 году? 01:43:34 Примеры консалтинговых проектов и результаты 01:49:12 Разговор о малом бизнесе и предпринимательстве 01:52:57 Разговор о проблемах и перспективах Dodo Pizza 02:05:51 Предпринимательская инициатива 02:10:33 Советы для молодых предпринимателей