Картофельное пюре с луком-пореем

Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда уменьшается. Для более яркого аромата порей при обжаривании тоже можно посыпать трюфельной солью. Ингредиенты: картофель — 6 шт. лук-порей — 2 шт. сливочное масло — 50 г чеснок — 4 зубчика молоко — 50 мл оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. трюфельная соль — 1 щепотка соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Картофель почистить, нарезать дольками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить минут 15, затем воду слить и сохранить. 2. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. 3. Разогреть в сковороде вок оливковое масло и обжарить лук-порей до прозрачности. 4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить в сковороду с луком, все слегка посолить и перемешать. 5. Отваренный картофель выложить в сковороду с луком и чесноком, снять с огня и измельчить все погружным блендером, влить молоко, посолить и снова взбить, затем влить 50‒70 мл воды, в которой варился картофель, и взбить в гладкую массу без комочков. 6. Добавить в пюре сливочное масло и еще немного взбить, всыпать трюфельную соль и перемешать. 7. Накрыть сковороду крышкой и поместить ее на водяную баню, чтобы пюре не остыло.