Холодное копчение красной рыбы. Быстрая засолка свежей кеты на копчение / Рецепты из рыбы

Но прежде чем я начну коптить пара советов по засолке свежей красной рыбы лососёвых пород. кета,горбуша, и.д.р. , дело в том что красную рыбу без предварительной термической обработки кушать нельзя!! Рыбу свежую кету или горбушу необходимо перед копчением либо солить в большом количестве соли не менее 1 месяца, затем отмачивать и кушать, либо морозить не менее 10 дней в морозилке при минус 18 градусов , после чего рыба будет безопасной и ее можно кушать сырой или солить маласол, но если очень хочется то можно ускорить процесс заморозки рыбы в два раза, и сразу после разморозки начинать ее коптить, как это сделать смотрите в этом видео: • YouTube: fishermandv27rus   Всем спасибо за просмотр и всем добра!