КРОЛИКИ прелестная еда. / польза мяса кроликов / выбор кролика на рынке / разведение кроликов /

Мясо кролика отличается исключительно высокими питательными достоинствами. По своим качествам оно превышает мясо многих других животных. Еще в 1964 году мясо кролика было признано самым диетическим мясом в США потому что организм человека усваивает его на 90%. А вот говядину, например, только на 60%. Хотя Америка и считается страной говяжьих стейков. По цвету мясо кроликов белое с небольшим розоватым оттенком, почти без привкуса. Мягкое и одновременно плотное по консистенции. Оно совсем не жирное, с тонковолокнистыми мышцами, и что особенно важно - не значительным содержанием холестерина и пуриновых оснований, которые у нас в организме превращаются в мочевую кислоту.