Сладкий перец, фаршированный орехами, гречкой и киноа

Перец лучше брать кубовидной формы — он устойчивее, а потому удобнее при запекании. На самом деле точно так же я делаю помидоры или цукини, мне вообще кажется, что для фарширования подходят практически любые продукты, которые есть под рукой. Можно мелко порубить цукини, натереть на терке морковь, мелкими кусочками порезать стебель сельдерея, можно взять как белый лук, так и порей — что больше нравится. Иногда я добавляю и соленые фисташки — получается более пикантно. Ингредиенты: перец сладкий красный — 4 шт. микс из зеленой гречки с киноа — 150 г подсушенный фундук — 2 горсти фисташки очищенные несоленые — 2 горсти финики без косточек — 3 шт. лук красный — 1 шт. чеснок — 1 шт. петрушка — 3 веточки оливковое масло — 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. бальзамический уксус — 1 ч. л. кунжут — ½ ч. л. орегано сушеный — ¼ ч. л. тимьян сушеный — ¼ ч. л. майоран сушеный — ¼ ч. л. паприка сладкая хлопьями — ¼ ч. л. перец чили сухой — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль с конвекцией». 2. Смесь гречки и киноа всыпать в кастрюлю, залить кипятком и отварить практически до готовности. 3. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить. 4. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком, затем добавить кунжут, орегано, тимьян, майоран, сладкую паприку и чили, все посолить, перемешать и прогревать на небольшом огне. 5. Финики мелко порезать. 6. Фисташки с фундуком измельчить в...