Вкусный, красивый и ароматный абрикосовый компот с лимоном на зиму

Абрикосовый компот с лимоном получается очень вкусным, красивым и ароматным. Цитрусовые нотки подчёркивают сладость абрикосов, делают их вкус ярким и выразительным. Но, при этом, такой компот, точно никогда не получится у вас приторным. Просто, лимон не даст ему такой возможности. Ингредиенты на 1,5 литровую банку: Абрикосы – 180 г Сахар – 125 г Вода – 1,3 л Лимон – 3 ломтика Для компота выбираем абрикосы красивые – ведь в банках их будет очень хорошо видно и нужно, чтобы вид у них был аппетитный. Я стараюсь брать для такой консервации слегка недозрелые или спелые, но очень плотные абрикосы. Если абрикосы еще зеленоваты, во время варки компота они «дойдут». Плотные спелые абрикосы останутся целыми. А вот переспелые плоды - разварятся и компот будет иметь неприглядный вид. Абрикосы промываем холодной водой. Особенно тщательно промываем места крепления плодоножки. Я делаю это с помощью щётки. Лимон тщательно промываем с помощью щётки и обтираем насухо. Затем нарезаем лимон полукольцами. Косточки в лимоне удаляем. Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке или над паром. В простерилизованные банки, пока они горячие, кладем абрикосы и три ломтика лимона. Теперь будем готовить сироп для компота. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Затем добавляем сахар. Помешивая, кипятим сироп на среднем огне, в течение 2 минут, до полного растворения кристалликов. Кипящим сиропом наполняем доверху...