Сметанник для домашнего чаепития

Вкуснейший тортик для домашнего чаепития. Создаёт уютную, тёплую атмосферу за столом, за которым семья собралась для семейного чаепития. Ингредиенты: Крем: 500 г отвешенной сметаны или сметаны жирностью от 30% 150 г сахарной пудры или сахара 1 ч. л. сухого молока (не обязательно) Тесто: 3 яйца 160 г сахара 200 г сметаны любой жирности 320 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 1,5 ч. л. разрыхлителя 1 ст. л. какао-порошка Ягоды клюквы для украшения (не обязательно) Т=180℃, t=30 min ОТВЕШЕННАЯ СМЕТАНА: 1-й вариант: В дуршлаг или сито поместить чистую марлю, сложенную в 3-4 слоя, выложить сметану, не замораживая, и завязать концы марли. В получившийся узелок вставить лопатку. Убрать дуршлаг или сито. Лопатку подвесить над высокой ёмкостью минимум на 6 часов или на ночь. Мешочек со сметаной не должен доставать до дна. Сразу же начинает отделяться сыворотка, которую нужно периодически сливать. Сметана не должна соприкасаться с сывороткой. Отделившуюся от сыворотки массу использовать для приготовления крема. 2-й вариант: (получается более густая сметана) Сметану заморозить, а затем выложить на марлю, сложенную в 3-4 слоя и помещенную в дуршлаг или сито. Оставить на 12 часов. Через 12 часов вся жидкость из сметаны вытечет, а оставшуюся массу использовать для приготовления крема. ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: