Сладкий хлеб с шоколадом и сливками на морковном соке

Как готовят сладкий хлеб на морковном соке с шоколадом и со сливками в корейской пекарне. Пекарь демонстрирует необычные возможности приготовления хлебобулочных изделий. Задумались о хлебопекарном бизнесе или собственной кондитерской? В бизнесе на выпечке множество нюансов, о которых знают только специалисты. Можно набивать шишки самому, а можно один раз настроить пекарню с помощью профессионального технолога. Поможем Вам быстро, экономно и без нервов! КРАТКИЙ ПЕРЕЧЕНЬ ТОГО, ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ: Формирование ассортиментной матрицы с учетом современных тенденций в хлебобулочной промышленности 25 позиций (учитывая глубину ассортимента получается 48-50 ассортиментных позиций) Написание технологических карт на все изделия Написание калькуляционных карт на все изделия Подбор сырья для производства ассортимента Пусконаладочные работы, отработка пробных партий продукции на оборудовании (1 день) Стандартизация производственных процессов Подбор оборудования под ассортимент Подбор инвентаря под ассортимент Составление требований для производственного и управляющего персонала Оценка производственного и управляющего персонала совместно с заказчиком. Обучение персонала производства: 7 дней по 8 часов Помощь при открытии пекарни План-график открытия объекта Разработка концепции заведения Список документов для открытия и работы объекта Учет и стабильная работа предприятия Подбор программы учета для предприятия *Внедрение системы анализа рисков и критических контрольных точек ХАССП Стоимость...