Мой фирменный салат \"Бакат\" с Баклажанами на зиму, ну очень вкусный и аппетитный. Сколько не закрываю всегда мало(делюсь)

Мой фирменный салат "Бакат" с Баклажанами на зиму, ну очень вкусный и аппетитный. Сколько не закрываю всегда мало(делюсь) нам потребуется; баклажаны 1 кг помидоры 1 кг переу болгарский 500 гр морковь 400 гр лук 1 шт крупная чеснок 1 головка острый перец по вкусу петрушка 40 гр растительное масло 100мл уксус 9% 25 мл соль 1.5 ст.л сахар 80 гр Приятного аппетита!