Минтай. Больше не для кошек. Как готовить рыбу дома, как в ресторане.

В моем детстве мне вдолбили в голову, что минтай - это рыба для кошек. Хотя там (в моем детстве) с таким же пренебрежением относились и к ледяной рыбе (это для детского сада), и к дикому лососю (кета, нерка - это разве что на консервы). Зато уважали шпроты, варено-копченый сервелат и дурацкие жвачки с вкладышами.⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Время расставило все по своим местам. Ледяная рыба стоит как труба от парохода, состав современного сервелата вызывает священный ужас, шпроты на праздничной стол можно поставить разве что в случае жесточайшего приступа ностальгии. А вот минтай как считали рыбой для кошек, так почему-то и продолжают считать.⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Хотя минтай рыба замечательная. Тресковых пород. Свой титул рыбы для домашних питомцев она заработала благодаря своей дешевизне. А с чего ей быть дорогой? Пасется огромными косяками, ими же и вылавливается. Замораживается на корабле без особой обработки. Поэтому часто выглядит не совсем презентабельно. А между тем рыба эта вкусна, проста в работе и (что тоже здорово) до сих пор относительно доступна.⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Вот вам отличный рецепт: ⁣⁣⠀ 🔻1 - 1,5 луковицы - нарезать кубиком обжарить в растительном масле ⁣⁣⠀ 🔻1 столовая ложка специй карри (пакетик из магазина) - добавить к луку в конце обжарки ⁣⁣⠀ 🔻По желанию - имбирь, жгучий перец (нарезать и добавить к луку в конце обжарки ⁣⁣⠀ 🔻150-200 г кокосового молока (видел на полке даже в популярных дискаунтерах), но можно заменить и обычными 20% сливками. Добавить на финише термической обработки и дать...