Жареная рыба ПЕЛЕНГАС с картошкой на сковороде на огне

Готовим черноморского пеленгаса на большой чугунной сковороде на дровяной печи. Филе рыбы пеленгаса практически не содержит костей, тем самым выгодно отличается от речной рыбы. А приготовленное на подушке из хрустящего картофеля, с золотистым поджаренным луком и домашней аджикой - будет просто бесподобно!